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境外电话并不一定都是虚拟电话。虚拟电话主要是利用电信运营公司的网络资源，通过虚拟网技术，为使用者提供异地虚拟电话拨打的一种通讯方式。而境外电话可能是真实存在的国际电话，也可能是通过国际网络拨打的虚拟电话。因此，无法一概而论。
如果想对境外电话进行设置，这里以拦截境外电话为例，介绍可能的操作方式：
1、对于苹果手机用户，可以在“设置”中操作，打开“设置”，点击“勿扰模式”，找到并点击“电话铃声”，选择“黑名单”，添加拦截的境外电话号码即可，也可以在“设置”中直接找到并点击“阻止此来电号码”，这将直接拦截某个特定的境外电话号码。
2、对于安卓手机用户，不同品牌和操作系统的手机可能有所不同，可以在手机自带的“设置”或“安全中心”中找到骚扰拦截功能，然后添加想要拦截的境外电话号码到黑名单中，也可以通过下载第三方安全软件来拦截境外电话。
不同手机的具体操作可能有所不同，建议根据手机品牌和操作系统进行相应的操作，如果无法确定电话的真实性，建议不要随意接听或回复陌生号码的来电或短信，如有必要，可以向相关部门举报此类电话号码。